德国主要葡萄酒产区简介

1、德国葡萄酒酒标术语　　欧盟统一将葡萄酒的品质分为两个等级，分别是优质产区葡萄酒QWPSR（Quality Wines Produced in a Special Region）和餐酒TW（Table Wine），而德国的葡萄酒分级制度则将葡萄酒分为四个等级：日常餐酒（DT）、地区餐酒（DL）、高级葡萄酒（QbA）和优质高级葡萄酒（QmP），其中日常餐酒和地区餐酒属于TW级别，高级葡萄酒和优质高级葡萄酒属于QWPSR级别。 在优质高级葡萄酒（QmP）级别中，葡萄酒的品质等级又根据葡萄的糖分含量，细分为小房酒（Kabinett）、迟摘葡萄酒（Spatlese）、精选葡萄酒（Auslese）、枯萄精选葡萄酒（BA）、冰酒（Eiswein）和逐粒枯萄精选葡萄酒（TBA）。在德国，虽然最好的葡萄酒是采用雷司令葡萄酿造的，但是这些等级的划分对于任何葡萄品种都适用。

3、普通品质葡萄酒　　德国除了出产品质优异的雷司令葡萄酒外，也大批量酿造普通品质葡萄酒。这些葡萄酒有些采用雷司令葡萄，但是更多的是采用其他的葡萄酒品种，如米勒-图高（Muller-Thurgau）和西万尼（Silvaner）等。虽然葡萄生长的环境气候寒冷，但是葡萄的糖分含量非常高，果香浓郁，酿成的葡萄酒花香弥漫，酒体轻盈，酸度介于适中到偏高之间，与优质雷司令葡萄酒相比，缺少清新爽脆的特性。这种类型的葡萄酒主要产自莱茵黑森（Rheinhessen）、法尔兹（Pfalz）。“莱茵白葡萄酒（Liebfraumilch）”必须是QbA等级，甜度适中，由多种葡萄品种混酿而成。但是，还是有很多其他产区的葡萄酒，在酒标上也直接标明“莱茵白葡萄酒（Liebfraumilch）”。现在，“莱茵白葡萄酒（Liebfraumilch）”的使用频率已经在下降，以标注品牌名居多。另外一个经常在酒标上出现的单词是“霍克（Hock）”，这种葡萄酒的风格与莱茵白葡萄酒相似，但是并不一定属于QbA等级。