花胶瑶柱炖瘦肉

1、挑选好需要的花胶。

3、捏一下，变软了就捞起来。

5、飞水，开锅把适量姜片放进热水中，水开后熄火，随即把花胶倒进去，10分钟左右。目的：辟腥。

7、把需要的其它食材洗干净。蜜枣：喜欢甜一点的放两个，不爱涂尉郑堑太甜的放一个；瑶柱我自己是放6颗的，800ml的水，放多了汤会比较咸；瘦肉我用的是猪剪肉，切成小小一块，放3块就OK；姜片适量，辟腥。

9、先放锅里面炖1小时，花胶在1小时后再放进去一起炖40分钟。原理：花胶如果一开始就放进去一起炖的话，炖的时间太长，花胶会化掉，就不能整块吃了