凉拌酸辣百叶卷的家常做法

1、准备一根百叶卷。

2、取一锅子置于煤气炉上，锅中放入适量水，并加入2颗茴香和2勺盐烧开后转中小火1分钟左右。

3、百叶卷切成薄片，放入加有茴香和盐的水中进行汆水。

4、汆水后的百叶卷薄片捞出，放入盘中。

5、将泡发好的黑木耳汆水。

6、黑木耳汆水后捞出放入百叶卷的盘中。

7、准备一个小碗，蓿戗甾虚碗中依次放入一勺香醋、一勺生抽，加入少量开水拌匀，再添加适量白糖、香辣豆豉酱和自制辣椒油，搅拌均匀后，再淋入一点麻油，形成酸辣凉拌汁。

8、把做好的凉拌汁倒入百叶卷和黑木耳的盘中，拌匀。

9、撒上一些香菜，就可以上桌了。