1、处理蚕豆：烧一锅热水，水沸后加少许盐，放入蚕豆煮两分钟； 煮软后捞出，过冰水，沥干备用；
3、开大火，热锅起油，下咸肉片煸炒出香味，倒入葱白翻炒；
5、焖到蚕豆酥烂入味后，转大火收汁，就可以出锅装盘了。
