1、将面团的两部分材料混合均匀，直到面团光滑细腻。揉搓后，分别用保鲜膜或湿毛巾覆盖备用，防止水分蒸发和皮肤开裂。
3、从一边开始卷起，卷紧，末尾擀薄，收口。
5、发酵：温度30度～38度，湿度65%～75%至1.5倍大。状态：指按微反弹，托起有轻盈的手感。
