1、首先准备食材：鳝鱼洗净去内脏，切成段，莴笋去皮切块
2、然后起锅烧油，务必先将鳝段煎一下，再下姜蒜、干辣椒和豆瓣酱，翻炒出香味
3、接着加料酒、生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖和适量清水，最后下莴笋，加盖烧15分钟，美味可享
