1、土豆丝清洗后焯水锅中烧水放入食盐和食用油，放入清洗过的土豆丝，焯水半分钟捞出来过凉水备用。
3、调味出锅装盘开始调味，放入酱油、香醋、辣椒油炒十秒钟，加入盐、鸡精翻炒均匀，加入水淀粉勾芡，出锅前淋上适量明油，翻炒几下出锅装盘。
