地三鲜的做法

1、土豆滚刀切块。

2、青椒切成小块。

3、茄子滚刀切成块。

4、放一勺盐，用手抓匀，把茄子腌制一会儿。

5、碗里放一勺盐、一勺糖、一勺生抽、一勺蚝油和一勺老抽，加半碗水搅拌均匀。

6、腌制好的茄子捏出水分。

7、放一勺生粉抓均匀。

8、锅里多倒些油，油热后把土豆倒进去炸至金黄捞出备用。

9、把茄子倒进去炸好捞出备用。

10、锅留底油倒入葱姜蒜炒香，再把青椒倒进去炒断生。

11、把土豆和茄子倒进去炒均匀。

12、倒入调好的酱汁，大火收汁。

13、放适量盐和鸡精调味，翻炒会儿就可以出锅了。

14、装盘，好吃的地三鲜就做好了。