蒜香茭白的做法

1、茭白去皮先斜刀切片然后再切粗条

2、猪里脊肉也切丝、加入食盐、胡椒粉、少许的油搅拌均匀，然后加入生粉裹匀腌制10分钟左右

3、烧开水放入焯烫后过凉待用，茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，因此烹调前要飞一下水，以除去多余的草酸

4、蒜剁末、香葱切颗粒

5、烧开水，将腌制好的肉丝放入焯烫至刚一变色即可捞出

6、另起锅入植物油，小火爆香葱白和蒜末

7、大火，加入茭白快速翻炒均匀

8、加入肉丝、生抽、白糖，少许食盐，起锅前撒入葱末即可