第一次做双层生日蛋糕!

这个蛋糕是送给好朋友的母亲过六十岁生日的。第一次做双层的蛋糕，还是不敢两层都做奶油的，怕自己抹墙抹不平，所以下层做了香草卡士达慕斯，上层的6寸做的芒果奶油的。本来还想用巧克力做一个生日牌出来的，可时间不够了，前一天晚上把蛋糕坯子烤好了，把八寸的慕斯也做好，第2天中午开始做上面那个6寸的芒果奶油蛋糕以及整体的装饰。然后下午送到朋友家去。她全家人非常感动，她妈妈更是拉着我的手不知道说什么好了，说太让我费心了，其实于我，她们只要真的觉得好吃我就觉得很开心了！在装饰蛋糕方面，我真的没什么灵感，每次看到人家做的生日蛋糕，都觉得好漂亮，可我自己就想不出来那样来装饰。想过用焦糖做一个60的数字出来，但还是不敢冒险，于是只好拿可可粉混合在淡奶油霜里挤了个60的数字出来。后来看到还有点杏仁粉，就想着做一些巧克力的马卡龙出来沾在下层的慕斯边上，打电话问了一娇马卡龙的做法，那丫头可是折腾了好多次了，我按她的办法把马卡龙放烤箱里结皮，我看差不多时间到了就开始烤了，结果杯具了，整盘都爆裂了，想要再整一盘又没杏仁粉了。心想就算是一次不成功的试验吧！可我LG回来看到却说裂开也挺好看的，叫我还是贴上去。我想反正我朋友她们也不知道这个是要不裂的，没准人家还以为我故意做成这样的呢！于是，不顾难看的我把这些开裂的马卡龙们一一的贴了上去！内行人就暂且忽略这个了哈！俺下次一定好好努力做好它！

2、芒果切丁备用。在一片蛋糕上抹上一层奶油香堤，再铺上芒果丁。

3、再抹一层奶油香堤，盖上另一片蛋糕。用剩下的奶油香堤抹平整个蛋糕装饰即可。

2、筛入低粉拌匀成光滑的蛋黄面糊。蛋白打发至9分发，取1/3的蛋白霜进蛋黄面糊里翻拌均匀，再取1/3量蛋白霜拌匀，最后将拌好的面糊倒进蛋白霜盆里。

香草卡士达慕斯

1、蛋黄打散，取一半的糖与蛋黄搅拌至微微发白。加入低粉拌匀。

3、放凉后加入朗姆酒拌匀。将动物奶油加糖打发至8分发，与蛋黄牛奶拌好后即是香草卡士达慕斯。