海参做法大全

禁忌人群：患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。

食材

海参 300g

鸡蛋 2个

盐 适量

白糖 适量

油 适量

酱油 适量

料酒 适量

淀粉 适量

大葱 适量

蘑菇 2个

胡萝卜 1根

西芹 1根

葱烧海参

1、如果你们买的是干海参泡发，我的这次是新鲜的，就需洗净即可。腹部两个口之间剪开，将内脏剖出，特别是两头，容易积聚泥沙，一定要洗净。海参根据大小切段。起锅水烧开，放入料酒、酱油，将海参放入，焯2分钟。

2、另起一个锅子烧热，放入油，将葱白放入，炸至金黄色，即成葱油，倒出，放入碗内。锅内留底油，放入白糖炒至红棕色，放入清洗干净焯过水的海参段放入锅中煸炒几下。

3、倒入清鳓因瘵坛汤，加入料酒、酱油、盐少许，继续烧。烧至汤汁仅剩三分之一。倒入湿淀粉勾芡。倒入炸好的葱油。搅拌均匀，即可出锅！