1、把芹菜叶放水里泡一会，捞出控干。
2、芹菜叶放开水锅里煮一会儿，捞出，把水分挤出。
3、葱姜备好。干红辣椒是准备在油里炸焦后捞出的。
4、鸡肉切片，用淀粉抓抓，放锅里炒熟，盛出，备用。
5、锅里倒入油，葱姜下锅爆香，放入芹菜叶翻炒均匀后，倒入肉，爆炒后出锅，装盘。
