蒸鱼孔雀开屏的做法

1、武昌鱼一条，一斤左右为佳，洗净后将头切除。

3、用盐和料酒将切好的鱼腌制15-2-分钟。

5、切好的武昌鱼以孔雀开屏的形式摆在盘子上，中间放上鱼头。尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分。

7、蒸的时候调汁：盐少许，白胡椒粉少许，蒸鱼豉油适量，耗油半勺，鸡精少许提味搅拌成汁。

9、淋上热油