荠菜猪肉馅饼

1、用筷子在面粉中间挖个小洞，倒入少量开水，用筷子搅拌，再多次少量倒入开水，将所有面粉和成絮状，用手揉成面团，盖湿毛巾，醒发半个小时以上。我是头天晚上准备好的，第二天早上烙的饼。

3、开水放一小勺盐，荠菜倒入开水中烫半分钟，变深绿马上捞出，放凉水中。控干水分。

5、等待肉馅凉凉的时间，剁荠菜馅，不用特碎。并切好葱末姜末。

7、醒好的面，揉好，搓成长条，分成小剂子，大小为包饺子的两倍即可，擀成薄皮。

9、电饼铛放少许油，开上下火，热后，放入包子状饼坯，注意观察颜色，变焦黄即可出锅，因为馅料都是熟的，时间无需过长。