1、把准备好的鸡肉清洗掉血水，冷水下锅，加入少量料酒，大火烧开，煮出浮沫，捞出过凉
2、锅中加入适量清水，把小鸡儿倒入锅内，香菇洗净，加入香菇，适量姜片、香叶、肉蔻、草果，按撒少许盐，来点白胡椒粉、鸡精，大火烧开，转小火慢炖一小时。
