酒酿米发糕的做法

1、称出大米，淘洗干净浸泡10小时以上，中途换水。甜酒酿要选择原酿的，不要选调制的。

3、用刮刀整理米浆后再以1分30秒速度10打磨一遍，打好的米浆中，加上50克粘米粉，0.5克耐高糖酵母，30秒速度3混合两次，倒入容器，盖上保鲜膜上面用牙签戳几个洞进行发酵。这些步骤都可以在头天完成，然后发酵到第二天

5、发酵好的浆体轻盈有很多小气泡，而且怎么搅拌都不会消失，倒入涂过油的模具，底部和周围可以垫张烘焙油纸，更方便脱模

7、白白胖胖，带有淡淡米酒香的大米糕，是不是很诱人