1、（1）将牛肉洗净，切成小方块；马铃薯洗净，削去皮，切成滚刀块。
2、（2）锅置火上，下入牛肉，酱油炒之，加入葱、姜、酱油，并加入水浸过肉块，盖上锅盖，用文火炖至肉快烂时，加入精盐、马铃薯放入再炖，炖至肉、马铃薯酥烂而入味时即成。