家常菜之白菜炒粉条

1、准备所需食材：大白菜一颗、红薯粉适量、青红辣椒各一个。有的地方把粉条也叫作粉丝，粉条要选纯红薯粉的比较好吃，比较有嚼劲。青红辣椒是为了搭配菜色，让做好的成品卖相更好看。

3、锅烧热，加入油，待油温热后加入生姜爆香。有人会说为什么不加一点大蒜一起爆香呢？因为这本身就是一道素菜，以清淡为主。如果再加入大蒜这种辛辣的配料，吃起来味道就太重了。

5、待白菜烧的差不多的时候，加入泡好的粉条继续烧迷撞笸痉两三分钟。粉条不要放的太多，太多了的话一来容易粘在一起，二来就变成粉条炒白菜了。如果粉条太长的话，还可以用刀或剪刀把它弄的短一点。

7、最后，青红辣椒七八分熟的时候，加入适量的盐就可以出锅了。青红辣椒也是很容易熟的蔬菜，太熟了也不好吃。加盐的时候要考虑到一开始就加了很多的生抽上色，所以，比平时少加一点盐。