超级简单的炒酸辣土豆丝

1、我炒的土豆丝和餐馆的土豆丝的区别；是坚决不洗，谨记这一条，否则就是大众化的脆脆的的土豆丝。孩子不喜欢外面的口感。这种不洗的土豆丝；外面的淀粉没有被破坏，炒出来粉粉的口感，孩子非常喜欢吃。土豆洗净削皮备用。

2、要挑选黄瓤色的土豆，黄瓤色土豆口感粉软，入口舒服列带甜味。白瓤色土豆天生是脆脆的。土豆放在砧板上，将土豆先切成片；然后放倒切丝，这里不讲究刀工，第一次我把土豆丝切的跟餐馆一样好的超细的丝，结果把土豆给炒没了。经验是在实践中摸索出来的，切成比薯条小一半就行了。将土豆丝装入碟中备用。

5、翻炒好的土豆丝里放入一勺盐。

7、口感绵软的酸辣土豆丝就完成了，可以说这是历来所有炒土豆丝中最简单的炒法。喜欢原味绵软风味的是可以尝试的，而喜欢吃清脆口感的就因人而异了。