如何做干炸肉丸子

1、准备猪肉500克、鸡蛋2个，猪肉洗净

3、把肉馅加2个蛋清搅拌均匀，一定要顺一个方向搅打肉馅到上劲，肉馅中加入姜末、盐、味精、五香粉、料酒、香油、酱油（老北京干炸丸子可选黄酱）再次搅拌上劲，也是顺一个方向搅拌上劲

5、挖一勺肉泥，用手团成丸子，把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里