1、将豆腐洗赶紧之后用刀压成碎末状，然后用淀粉勾芡一下呈浓稠状
2、锅中倒油加热，8-9成熟时，将豆腐用勺子舀起放到锅里，定型后翻面，煎至金黄后捞出
3、将蒜切末、葱切碎，在碗中放入适量的盐、糖、蒜末、葱花、辣子酱勾兑成调料汁
4、锅中倒油加热，放入葱花爆香后将煎好的豆腐放入翻炒，倒入勾兑好的汤汁，炒至豆腐入味
5、最后大火收汁即可。出锅前可撒少许葱花
