杂疏糯米鸡肉卷

1、糯米提前一晚用清水浸泡。

2、加入小米和清水。 水量和平时煮饭所用的一样即可。光是糯米的话太小的桡暾瑟丁宝宝不好消化，所以我加了小米，虽然糯性上不如糯米，但这么做小宝宝就好消化多了。

3、正常模式煮好后，舀出一碗米饭。 两个鸡腿要用到的米饭分量大概是一碗，如果要全部用完，鸡腿就要多备几个了。

4、用食物剪沿腿关节转一圈剪断筋。

5、沿鸡腿内侧剪开，把腿骨上的筋膜和肉完全剪断，抽出整根鸡腿骨。

6、把鸡腿肉剪出一边，在案板上铺好。

7、用刀背剁一剁，让肉质松弛。

8、倒入生姜丝、盐和生抽，抓匀腌制半小时。 腌制的时间越长，鸡肉越入味。

9、胡萝卜洗净去皮，先切丝，再切成小丁。 尽量切细碎一些，这样更容易成型，口感也会更加细腻。

10、茭白同样切成小丁。 蔬菜可以自由搭配，家里有什么菜就用什么菜，没有严格要求。

11、热锅少油，倒入胡萝卜丁和茭白丁。

12、把备好的一碗米饭也倒入，翻炒均匀后盛起备用。

13、把腌制好的鸡腿肉铺在案板上。

14、撒一层玉米淀粉，增加粘性。

15、把炒好的米饭码上。

16、把鸡肉卷起。

17、用锡纸包好，两端像糖果一样拧紧。

18、冷水上锅，水开后蒸约20分钟。

19、稍稍放凉后取出，揭开锡纸。 其实蒸好后的鸡肉已经可以开吃了，不过为了鸡肉吃起来更香更脆，咱们棵褶佐峨还可以再煎制一下。

20、在鸡肉表面抹上一层淀粉。

21、热锅少油，放入鸡腿开始小火慢煎。

22、翻面，煎至鸡皮呈现微黄的状态即可。

23、稍稍放凉后切成小块，就可以和家人一起享用咯~

24、一次吃不完的可以密封起来，放冰箱冷冻，两周内吃完。吃之前回锅蒸热即可。