1、把黑鱼收拾干净
3、去掉鱼肉的大刺、鱼皮，然后片成鱼片
5、鱼片加料酒、少许盐、胡椒粉、葱姜抓匀腌渍5分钟入底味
7、热锅凉油，放入鱼骨、鱼头等煎制
9、旺火，烹入料酒、白醋
11、用漏勺滤出渣滓不要，即成奶汤，加盐、白糖调味
13、烧开即可关火
