家常炒肝的做法

1、将买回的鲜猪肝泡10分钟，泡出血水

2、将猪肝切成柳叶条，用清水洗净。可以多洗一会，把血水尽可能洗净。

3、用姜粉和料酒腌制洗净的猪肝20分钟。

4、这次买的是稻香村卤好的大肠，直接切小段即可

5、拨两头蒜，切蒜末

6、再来点葱末

7、将花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮放入料包备用

8、将腌好的猪肝放入沸水中焯一下，一过即可

9、开始下锅，倒入少许油，放入姜末、葱末、姜片翻炒

10、加入黄酱与锅内翻炒晕均匀

11、加入大半锅水，并将料包放入，等待锅开

12、锅开后，先放入大肠，老抽、生抽继续炖煮十分钟

13、放入猪肝继续炖煮几分钟，加入半碗水淀粉勾芡浓稠后出锅

14、味道还可以，根据个人喜好我还在里面加入了香菇和木耳