1、把准备好的辣椒，蒜，姜，葱洗净，蒜剥好皮备用。
3、准备好4个皮蛋
5、把剥好的皮蛋对半切后再对半，一分为四，排放在盘中，刀工不好的可以备一根细线，沿着长边绕一圈，拉紧，就断开了，很好用。
7、另取一空碗，调汁，加入一勺生抽
9、加入半勺多些的耗油。
11、加入些许白糖
13、加入100克温水，搅拌均匀（也可以清水，温水便于融化）
15、油烧热后，放入切好的各种末，然后翻炒。
17、水烧开，即可关火。
