蛋黄酥月饼怎么做

1、将中筋面粉，糖，猪油，水倒入面包机中，启动揉面程序。

2、揉好面团放入面包机中醒发半个小时。

3、将低筋面粉和猪油混合，放入冰箱冷藏备用。

4、咸蛋黄表面喷高度白酒，放入烤箱180度烤5分钟。

5、红豆沙馅分成小份，按扁包上蛋黄。

6、把油皮面团和油酥面团分别分成16份，取一块油皮面团用油酥面团包好。

7、用擀面杖擀成椭圆形，从下往上卷起来，静置松弛15分钟。

8、继续擀平，静置松弛15分钟。

9、松弛好的油酥卷两头对折，往上按扁，用擀面杖擀开。

10、擀好的面团包上豆沙馅。

11、涂抹上蛋黄液，撒上黑芝麻，放到预热的烤箱中160度烤25分钟。