怎样挑选木耳

1、步骤一：用眼看。木耳凡是朵大适度，耳瓣略展（卷比较少），朵面虽黑但有光泽朵背跤耧锿葡与正面颜色不同且多为褐色，朵肉不仅厚而且胶质多的是优质木耳。

3、步骤三：听响声。通常优质的木耳含水量较少，抓一把木耳，掂一掂，如果有干脆的响声，说明是优质的干货。

5、步骤五：用水泡。木耳水泡后质量轻、胀发性大的一般为优质木耳。