1、银耳在泡发的时候，先把银耳放入凉水中，冬天用温水。浸泡一到五个小时然后再进行清洗。
3、银耳最好是当天煮，当天食用。过夜的银耳口感稍差一些。
5、银耳含糖，糖尿病人群应适量食用。
7、风寒咳嗽，痰多的人群吃银耳的时候要慎食。
