1、凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用
2、油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟
3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀
4、豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可