1、清洗干净的鸡胗放卤汤里卤20分钟（卤汤是前天卤鸡翅的，天冷了，放在阳台阴凉处不会坏，想吃的时候再加一些香料可以随时卤，超级香）。
2、鸡胗卤好后，起锅烧油，油热放姜片炒香。
3、然后放干辣椒段和花椒炒出香味。
4、再放葱、姜片炒香。
5、放入切片的鸭胗翻炒一会。
6、加一勺老抽。
7、半勺生抽，翻炒均匀。
8、放入切小段的酸豆角翻炒两分钟。
9、最后加点白糖提鲜，就可以出锅了。
10、超级下饭。
11、也是不错的下酒菜。
