1、适当挤去水分，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、白糖、食用油抓匀，再放淀粉抓匀，腌制15-20分钟。
3、葱姜蒜分别切好，准备好豆瓣酱。
5、热锅凉油先炒豆芽，放少许盐炒至断生。
7、将炒好的豆芽和杏鲍菇盛入碗底
9、金针菇煮熟捞出放在豆芽上。
11、水开后将牛肉和小油菜连同汤汁一起倒进碗中。
13、锅中倒一勺油烧热，趁热浇在碗中就大功告成了。
