提拉米苏的做法

1、我给的食材份量是一个500克的保鲜盒。蛋黄可以用一个就够了，但为了颜色好看我用了两个。关于咖啡用意大利浓缩咖啡最好，如果没有或者不喜欢意大利浓缩咖啡的的苦味用速溶咖啡也可以。但是有两大食材一定不能没有，那就是手指饼干和马斯卡彭奶酪，这是提拉米苏的两大灵魂材料，我在制作手指饼干的食谱里也说过这句话。

3、正式的步骤从这里开始。将两个蛋黄打发，打到颜色变淡，液体变浓稠就ok～

5、将煮开的糖水慢慢的倒入蛋黄液中，边倒边搅动蛋黄液，这一步小心烫手，我就被烫到了。糖水倒完以后再搅5—10分钟，直至蛋黄液冷却，如果还没有冷一定要放旁边放凉以后再用。

7、现在用打蛋器打发两种食材，首先是将马斯卡彭奶酪打至顺滑，然后将动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡（刚刚出现纹路即可）

9、这时候拿来第一步中泡着的吉利丁片，倒出冷水稍微弄干点，再隔热水融化～

11、现在准备咖啡酒的部分，将速溶咖啡和朗姆酒混合搅拌均匀～

13、将蘸有咖啡酒的手指饼干铺在你所盛的碗中～

15、初步成品完成！这里没有具体手指饼干和蛋黄液要铺几层的说法，我这个方子各铺了三层，你们做的话看情况就行～