1、鸭子去掉内脏洗干净。
3、捞出汤中浮沫。
5、过凉水清洗一下，前面这几步焯水步骤方法很重要哦！
7、茄子放水里泡10分钟。
9、加入老抽、生抽翻炒3分钟放入辣椒、生姜、葱段、没过鸭肉的水，盖上锅盖焖二十分钟左右。
11、茄子即将快煮烂的时候，放入适量的盐继续煮。
