1、将牛肉片洗净，放入盐、料酒、味精、胡椒粉腌制片刻。把鲜笋过水洗净沥干水分备用。
2、热锅倒入油放入牛肉片翻炒至变色即可，盛出备用。
3、在油锅里再加入少许油，倒入鲜笋加耗油翻炒。
5、待汁稍微收干时倒入牛肉片翻炒，起锅前洒入葱段即可。
