1、将金针菇去根洗净，胡萝卜、香菇、青辣椒切丝
2、锅内烧开水，撒入适量食盐，放入金针菇焯水片刻，捞出迅速沥干水分，放入冰水中
3、待金针菇完全冷却后，捞出挤干水分，将青辣椒丝，胡萝卜丝和金针菇放一起
4、锅内热底油，放入香菇煸炒出香味至熟，和其它蔬菜放在一起
5、加入适量胡椒粉、食盐、蘑菇精、麻油搅拌均匀即可
6、大功告成，摆盘
