1、准备主要材料：五花肉和梅菜，梅菜切粒
3、五花肉刮干净皮毛，清理干净，冷水放下锅，加入生姜片，大火烧开后，煮5分钟
5、红烧汁放在盘子中，五花肉的表面都抹上红烧汁，多抹几次让五花肉上色
7、再把生抽、米酒、蚝油和豆瓣酱以及砂糖拌匀做成调料
9、煎炸好的五花肉可以看到五花肉的皮色很漂亮
11、放入拌匀的调料腌制五花肉肉片
13、加入姜蒜蓉
15、把五花肉片有皮的一面放在碗底
17、把梅菜五花肉放进蒸锅里，大火烧开后转小火蒸90分钟
19、把蒸好的梅菜五花肉倒扣在碟子上面，淋上煮沸的汁料
