相思红豆沙的做法

1、将红豆洗干净，放入清水中浸泡12小时

2、将浸泡好的红豆放入电压力煲中，加入泡豆的水。将豆铺平，用食指插入接触豆的平面，使水没过手指一指节。

3、盖上锅盖，按豆/蹄筋按键

4、准备200g红糖

5、将红糖放入料理机中，进行研磨

6、研磨后的红糖

7、将煮熟的红豆盛出

8、用滤勺将红豆捞出，放入筛网中

9、用铲子将红豆压烂，红豆沙就会从筛网中滤出

10、过筛网后的红豆沙

11、取3块笼布，用水浸湿，叠放在一起，将豆沙放入笼布内

12、用力挤压笼布，将豆沙中的水挤出

13、将挤掉水的红豆沙放入容器中备用

14、平底不粘锅中加入10g黄油，小火融化

15、将红豆沙放入平底锅中，用木铲不停搅拌，使黄油和豆沙充分融合

16、加入1/3的红糖，继续翻炒，直至红糖和豆沙充分融合

17、再加入10g黄油，继续翻炒。剩余红糖分两次加入

18、红糖全部加入后，豆沙颜色会变深，此时，仍有较多水分，继续搅拌翻炒

19、炒至搅拌有阻力，豆沙成团不粘锅即可关火

20、将豆沙盛出放凉，香甜细腻的红豆沙就做成了