红烧茄子的做法

1、准备食材，长茄子一般为中间截断成3段，然后切成条状。五花肉，切成条状（没多大原则，只要满足尽量切小），姜和蒜切条，葱切成小段，葱花状。

3、继续翻炒，待茄子有点软，有一点香味后，加入姜和蒜，这时候加入姜和蒜，既可以保证姜和蒜的味道，又有茄子的香味。

5、待茄子颜色适中，茄子足够软后，根据自己口味，均匀撒盐。可以在撒盐过程中，先品尝下，这样可以保证不会过咸过淡。