1、菠萝要切丁。如果菠萝较酸，需要用盐水浸泡。
3、里脊肉切丁，加适量盐，酱油，酒，水淀粉腌制一下。
5、锅内加油，烧热至大约四五成热，裹上粉浆的肉丁，逐块放入锅中油炸，注意不要粘连。
7、锅中留油，加入适量番茄酱和少量水，小火烧至浓稠，冒泡即止。
9、最后放入菠萝丁，迅速翻炒均匀，出锅即可。
