红烧鳊鱼家常做法

1、鳊鱼整理好洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀，里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟左右。

3、锅中放适量油，下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面，再煎至表面金黄，放姜丝爆香。

4、放清水，调入盐，生抽老抽，一丁点的白糖开煮，煮到水只剩下一半时，把鱼翻面，略煮后加入青红椒丁，待青红椒丁断生后开始收汁。