怎样腌糖醋蒜苔最好吃

1、蒜苔摘去根部，用淡盐水浸泡10分钟，用清水冲洗干净，控干表面水分

2、控干水分的蒜苔用刀切成寸断

3、锅内放入清水，大火烧开

4、加入少量食盐

5、大火煮至锅里的食盐融化，形成食盐水

6、煮好的食盐水倒在一个干净无水无油的容器里，放在一边晾至水温约40～50度左右

7、切好的蒜苔放在食盐水中，放在一边浸泡4个小时

8、用漏勺把泡好的蒜苔控水捞出

9、捞出的蒜苔平摊在干爽的案板上，放在通风处把蒜苔表面的水分吹干

10、锅内放入1小碗冷清水

11、倒入1勺山西老陈醋

12、加入1/2茶匙食盐

13、接着放入3茶匙白糖

14、开火熬煮2～3分钟至水开，形成糖醋汁

15、熬好的糖醋汁倒在干净无水无油的小碗中，放在一边冷却至凉

16、吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中

17、倒入冷却的糖醋汁

18、盖好密封盖，放入冰箱冷藏保存即可

19、腌好的蒜苔第一天做好第二天就可以食用，用干爽的筷子把蒜苔夹出放在容器内，青翠的色泽，爽脆的口感，可以搭配粥食用，也可以用来做炒菜，糖醋味道酸酸甜甜