1、鸡肉切丁，倒入小苏打和食盐，用手抓匀。
3、把调好的蛋清糊倒入鸡丁中，搅拌均匀，腌制五分钟。
5、起锅烧油，下入蒜末、姜末、花椒、干辣椒、料酒、酱油、米醋、鸡精、白糖、胡椒粉、老抽和淀粉。
7、这样美味的宫保鸡丁就做好了。
