1、沿骨缝把猪脚纵向剖开。再分成几块。清理掉褶皱里的绒毛，用白醋清洗猪脚。
3、炒锅中加入冷水，拍散的姜片，红糖、盐、黄酒、桂皮香叶、山楂干。搅匀后大火煮沸。
5、大约五十分钟，完成后开盖取出，倒入铁锅中。
