1、水鱼去内脏，减去头尾和须，切成三段；豆腐切块；姜葱蒜切好；菠菜洗净。
2、半锅开水，加一勺盐、一勺猪油，先放姜蒜，再放水鱼和豆腐，盖上锅盖烧5分钟。
3、菠菜掰成两半，放入汤中，再放入葱段，一勺黄酒。再烧3分钟。
4、起锅先，加一勺味精和一勺胡椒粉，搅拌均匀，起锅。
