1、准备食材鸡腿斩小块，泡入清水中浸出血水。
4、倒入没过鸡肉的米酒。大火煮开后盖盖转小火炖20分钟。
6、这道麻油鸡不添加水，加了较多的米酒。米酒刚倒入锅里会燃起来，大家不用惊慌，等待它烧去酒精再盖盖炖煮就可以了。
