小炒肚条的做法

1、食材备好，洗净备用。我是直接在超市买的肚条，觉得有点大，然后改了下刀。

2、冷水下肚条焯一下，加入料酒和姜片。

3、煮了10分钟我尝了一下，肚条还是嚼不动，看来要上高压锅了。连汤全部倒入高压锅内，盖好锅盖和安全阀，压制10分钟。

4、等待的时候来准备配菜。红椒切丝，芹菜切段。不喜欢芹菜叶的可以把叶子摘掉。

5、小米椒切圈，蒜切片，姜切丝。

6、10分钟后从高压锅倒出肚条沥水备用。

7、锅烧热倒油。

8、加入花椒和小米椒小火炒香。

9、然后捞出小米椒和花椒，留下辣椒油。

10、继续倒入姜蒜炒香。

11、下肚条翻炒。

12、然后加入芹菜和红椒翻炒。

13、加入2勺蚝油，2勺生抽，半勺白糖，翻炒均匀。因为肚条是熟的了，不需要炒很久 ，只要芹菜和红椒熟了就可以关火，起锅前加入半勺鸡精和熟白芝麻，装盘。

14、完成。