1、一条新鲜大鲫鱼，宰杀去除内脏洗净。
2、炒锅干烧，至锅中烧辣，有烟升起。
4、鱼煎至二面黄后，加入料酒、醋，继续烧。
6、准备蒜泥、姜沫。
8、放入辣椒丝、盐。
10、水快煮干后，根据口味加入味精、鸡精或者胡椒。
