越南牛肉河粉汤做法

1、把牛骨（牛尾）放入烤箱内烤出油。

3、取出牛骨（牛尾犬匮渝扮），不用换锡纸，继续烤洋葱200度20分钟左右，直到洋葱有点焦糊为止。但是由于我比较着急，就直接扎筷子放到煤气炉上烤了，只用2分钟即可。

5、接着放入小茴香和丁香，再炒一分钟。

8、加满水（30cm口径，50cm高的锅），里面有6块牛尾，1.5公斤的牛腩，3个半洋葱，1块大拇指大小的姜块，葱白一根切段，2粒八角，1.5汤匙的小茴香，4粒丁香，1大块桂皮（上图中的两倍）。放入黄糖5汤匙，盐5汤匙，生抽5汤匙，鱼露5汤匙。大火煮开转小火，熬制8个小时。

10、洋葱切丝，小葱切碎

12、由于我这儿没有鲜河粉，只能用干河粉代替，干河粉需要头一天晚上泡好再煮，不然吃起来很哏。将煮好的河粉打底，放上牛腩，牛丸，牛尾，生牛肉。

14、浇上熬制好的牛肉高汤。

16、久违的越南粉终于被我吃到了，满满的幸福感。先及凶纶昃喝一口香气四溢的牛肉高汤，接着吃一口河粉，再夹一块软烂的牛肉。汤中夹杂着各种香料的味道，罗勒叶的芬芳，柠檬的清新，河粉中带着绿豆芽的脆爽，真是大口吃肉，大口喝汤