圣诞树根蛋糕

1、准备材料

2、戚风蛋糕体制作：蛋白蛋黄分离，蛋白加入40克白砂糖，蛋黄加入14克细砂糖，蛋黄和细砂糖搅拌均匀，蛋白备用

3、牛奶加入可可粉搅拌均匀，蛋黄酱加入葵花籽油，和可可奶液，拌匀

4、可可蛋黄酱完成

5、可可蛋黄酱塞入面粉，并搅拌均匀，但要避免过度搅拌以免起筋

6、可可蛋黄面糊完成

7、蛋白打至湿性发泡

8、蛋白霜分两次加入到面糊，第一次先加入三分之一

9、以炒饭式的翻拌手法充分拌匀

10、第二次加入剩下的蛋白霜，翻拌手法同上

11、蛋糕面糊完成

12、将面糊倒入8寸方烤盘，震荡烤盘抖掉空气；烤箱预热后放入烤盘，175度，上下火20分钟

13、草莓洗净，切成小块夹心，留几个完整做雪人

14、鲜奶油100克加热后立即倒入黑巧克力

15、搅拌至巧克力融化，放入冰箱保鲜层降温

16、烤好的蛋糕体脱模，放置于干净的锡纸上；淡奶油打至硬性尖角状态，装入裱花袋备用

17、在蛋糕体中间靠下的位置挤上奶油，铺上草莓粒

18、卷起，拧紧锡纸两头，放进冰箱保鲜层，静置10分钟

19、取出蛋糕卷，切掉两头，一头平切，一头斜切，将斜切的蛋糕放在蛋糕卷上做树杈

20、随后刷上巧克力酱，并用牙签划出树皮纹理，摆上草莓做成雪人，洒上糖粉，美美的树根蛋糕就完成了