布里欧修的做法
1、面团整理成圆形，测量面团温度，其温度大致为25℃。
2、将发酵好的面团分割成50g一个。
3、弄成方块状，室温松弛30分钟。
4、在温度30℃，湿度75%的环境中最后发酵60分钟。
5、最终发酵好的面团表面涂全蛋液。
6、剪刀在面团表面剪十字口。
1、面团整理成圆形，测量面团温度，其温度大致为25℃。
2、将发酵好的面团分割成50g一个。
3、弄成方块状，室温松弛30分钟。
4、在温度30℃，湿度75%的环境中最后发酵60分钟。
5、最终发酵好的面团表面涂全蛋液。
6、剪刀在面团表面剪十字口。